Últimamente escuchamos con bastante frecuencia aquello de que “hay alimentos que son ricos en betacaroteno” y que son buenos para nuestro organismo. Pero, ¿qué son exactamente los betacarotenos? ¿Son realmente tan beneficiosos para nuestro cuerpo? Hoy, en el blog de conservas vegetales de Hida Alimentación, respondemos a estas y otras cuestiones clave para que sepas qué alimentos tienen betacaroteno. ¿Te interesa?

¿Qué es el betacaroteno?

El betacaroteno es un pigmento vegetal que pertenece al grupo de los carotenos, que podemos encontrar en frutas y verduras. Su color predominante es el naranja, rojo o amarillo. Lo primero que debes saber es que el betacaroteno en sí no es un nutriente esencial, pero nuestro cuerpo lo usa para producir retinol, una forma de vitamina A, cogiendo solo la cantidad que necesita de este pigmento.

Tiene propiedades antioxidantes que nos pueden ayudar a neutralizar los radicales libres y prevenir el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.

¿Dónde encontrarlo?

Si quieres aumentar la producción de vitamina A, el betacaroteno es tu aliado perfecto para ello, y lo puedes encontrar en alimentos naranjas como la calabaza o la zanahoria, alimentos rojos como el tomate, que también tiene licopeno, o el pimiento rojo, y alimentos blancos como la cebolla.

Beneficios del betacaroteno

Ya hemos mencionado que ayuda a nuestro organismo a producir vitamina A, solo si la necesita. Esta vitamina es importante para mantener la salud de nuestros ojos y piel. Además, también ayuda a la formación y conservación de huesos, mucosas y tejidos blandos.

Otro beneficio que aporta el betacaroteno es el fortalecimiento del sistema inmunológico, ya que estimula la producción de glóbulos blancos.

También estimula la protección contra el sol, ya que activa la melanina. La vitamina A es conocida por tener propiedades antioxidantes y regenerativas, así que el betacaroteno puede proteger a la piel de los rayos del sol, aunque esto no quiere decir que evite los daños que estos provocan en la dermis, ¡tenlo en cuenta!

Por último, el betacaroteno ayuda a la formación de los huesos, ya que la vitamina A se encarga de que el crecimiento de los huesos se produzca con total normalidad.

Cómo añadir betacaroteno a nuestra dieta

Añadir betacaroteno a nuestra dieta es tan sencillo que podemos hacerlo en cualquier momento del día, ya sea con frutas o con verduras. Por ejemplo, puedes preparar un zumo con frutas y verduras que sean rojas, amarillas o naranjas, como un zumo de sandía o de naranja.

A la hora de comer o cenar, un plato perfecto que puedes preparar en cualquier momento como guarnición o acompañamiento es un pisto de verduras, que contiene pimiento, tomate frito y cebolla frita, entre otras verduras, de esta forma tomaremos varios alimentos que contienen betacaroteno, asegurándonos que nuestro cuerpo puede tener toda la vitamina A que necesita.

Y tú, ¿sabes ya lo que es el betacaroteno y cómo incorporarlo a tu dieta?

El otoño ya está aquí. Es una estación en la que podemos tener tanto frío como calor, y eso hace que a veces nos descuadre los menús que preparamos. Por ese motivo, como lo sabemos y nos encanta cuidarte, en el blog de conservas vegetales de Hida Alimentación os proponemos algunas recetas para preparar un menú ideal en otoño.

Sopa de tomate

Con esta receta de sopa de tomate seguro que no echas de menos el gazpacho tan rico que tomamos en verano. ¡Una opción ideal para el otoño!

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 bote de tomate natural de Hida Alimentación
• Sal
• Caldo de verdura
• Unas hojas de albahaca

Preparación:

• Ponemos agua a hervir. Cuando esté lista incorporamos los tomates. Los dejamos en ebullición y los retiramos a los dos minutos.
• Calentamos el caldo de verdura.
• Troceamos los ajos y la cebolla y los ponemos en una sartén con aceite. Luego le añadimos los tomates y un poco de sal. Dejamos que se hagan un poco y le añadimos el caldo.
• Retiramos del fuego y cuando estén un poco fríos trituramos el contenido de la sartén que habremos puesto en un bol.
• Servimos en cuencos o platos hondos y le añadimos un par de hojas de albahaca

¡Ya tenemos nuestra sopa de tomate lista para comer!

Tacos de merluza en jardinera de pisto

Esta receta de tacos de merluza en jardinera de pisto es perfecta para esos días en los que notamos un poquito más el fresco que hace en otoño.

Ingredientes

• 400 gramos de merluza
• 1 bote de pisto de verduras de Hida Alimentación
• Aceite de oliva virgen extra
• Unas hojas de albahaca

Preparación:

• Limpiamos bien el lomo de merluza y lo cortamos en tacos.
• En una sartén ponemos seis cucharadas soperas de nuestro pisto de verduras, que sólo tienes que abrir el bote ¡y listo!, y la calentamos a fuego lento.
• Precalentamos e horno a 200ºC.
• Añadimos los tacos de merluza cuando el tomate del pisto empiece a burbujear.
• Metemos la sartén al horno y la dejamos 5 minutos
• Sacamos la sartén del horno y le ponemos un par de hojas de albahaca para decorar.

¡Listo para comer!

Bizcocho de calabaza y dulce de boniato

El otoño es la época de la calabaza y qué mejor forma de tomarla que en un bizcocho con dulce de boniato.

Ingredientes:

• 5gr de canela
• 5gr de clavo
• 5gr de nuez moscada
• 1 sobre de levadura química
• 260gr de harina integral
• 120ml de aceite de oliva
• 150gr de dulce de boniato de Hida Alimentación
• 150gr de calabaza asada
• 120ml de leche de soja
• 4 huevos

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180ºC
• Asamos la calabaza en el horno y cuando esté fría la chafamos junto con el dulce de boniato hasta que quede una pasta.
• Tamizamos la harina junto con las especias.
• Batimos los huevos y el azúcar hasta que doblen su volumen.
• Añadimos la calabaza y el boniato, la leche y el aceite y mezclamos.
• Añadimos la harina y mezclamos hasta que quede todo integrado.
• Engrasamos un molde con aceite y harina y vertemos la masa. Horneamos 50 minutos.

¡Ya tenemos nuestro bizcocho listo para merendar o desayunar!

¿Os gustan estas recetas que os proponemos para otoño? ¡Ya sólo os queda poneos manos a la obra!

Para bien de todos, hoy, 16 de enero, se celebra el día Internacional de la Croqueta, porque un bocado tan delicioso como este necesita un día para adorarlo y venerarlo. Y es que, ¿a quién no le gustan las croquetas?

Por ese motivo, ¿encontráis mejor manera de celebrar este día que preparando y probando estas recetas? En cualquier caso, desde el blog de conservas de vegetales de Hida Alimentación estamos convencidos de que os encantarán cualquiera de ellas. ¿Estáis listo? ¡Allá vamos!

Receta de croquetas de salmón

Ingredientes

• 150 g. de salmón
• 50 g. de mantequilla
• 50 g. de harina
• 1/2 litro de leche
• nuez moscada
• huevos
• pan rallado
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta negra molida y sal

Elaboración

Lo primero que vamos a hacer es desmenuzar el salmón, ya sea a mano o picándolo con un cuchillo. Después, ponemos la sartén a fuego medio y colocamos la mantequilla hasta que se vaya derritiendo, pero sin que pierda toda la solidez, y añadimos la harina. Removemos ambos ingredientes mientras cocinamos durante 5 minutos aproximadamente.

Una vez la harina haya cogido color, calentamos la leche en el microondas y se la incorporamos a la harina. Lo más conveniente es que la leche esté caliente ya que así no se formarán grumos, removemos constantemente a fuego alto.

Mientras removemos, añadimos la sal, la nuez moscada y la pimienta, y seguimos removiendo hasta que la bechamel coja fuerza y quede espesa. En el momento que coja textura y empiecen a separarse de las paredes de la sartén, introducimos el salmón y removemos un par de minutos.

Dejamos reposar, y añadimos la mezcla en una bandeja cubierta de film. Metemos en la nevera durante unas 6-7 horas. Le damos forma, las bañamos bien en el huevo batido, las pasamos por pan rallado y ¡a freír! ¡Ya podéis disfrutar de estas nutritivas y sabrosas croquetas!

Receta de croquetas de pisto de verduras

Esta es una de nuestras preferidas, ¡te va a encantar!

Ingredientes

• 1 kg. de patatas
• 1 bote de pisto de verduras Hida
• 3 huevos
• 100 g. de queso
• 100 g.harina y pan rallado
• 1 vaso de leche
• 3 pimientos del piquillo
• aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta

Elaboración

Comenzamos lavando las patatas y las metemos en una olla con agua y sal. Ponemos el fuego y dejamos hervir. Las cocemos hasta que comprobemos que estén tiernas.

Para acompañar, haremos una mayonesa con un vaso de leche y un poco de sal. Una vez mezclados ambos ingredientes comenzaremos a batir suavemente, y de forma progresiva, incorporaremos el aceite virgen extra poco a poco hasta que tengamos una textura cremosa. Incorporamos los pimientos del piquillo y terminamos de batir mezclando los ingredientes.

Dejamos atemperar las patatas, las pelamos y machacamos hasta hacerlo puré. Rallamos los 100 g. de queso. Añadimos las yemas de los huevos, el queso rallado y el pisto de verduras, el cual sólo tenemos que abrir ¡y listo! Salpimentamos al gusto y mezclamos bien hasta que nos quede bien combinado de forma homogénea.

Pasamos las croquetas por harina, por las claras batidas y rebozamos en el pan rallado. Y llega el último paso, las freímos en aceite de oliva virgen extra bien caliente hasta que cojan color. Las dejamos en papel de cocina para absorber el exceso de aceite y, ¡listas!

Receta de croquetas de roquefort

Ingredientes

• 80 g de mantequilla
• 100 g. de harina y pan rallado
• 2 vasos de leche
• 10 nueces
• 100 g. de queso roquefort
• nuez moscada
• 2 huevos
• aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta

Elaboración

Lo primero que tenemos que hacer es picar las nueces a trocitos y calentar la sartén para derretir la mantequilla. Como en las recetas anteriores, una vez esté derretida, añadimos la harina y removemos hasta que quede tostada.

Añadimos la leche y removemos continuamente hasta que la masa quede homogénea. Incorporamos al gusto la nuez moscada rallada, la pimienta y la sal. Después, agregamos el roquefort partido y las nueces. Una vez fundimos el queso, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Metemos a la nevera unas 2h, para que queden bien compactas. Damos forma a las croquetas y pasamos por el huevo batido y la harina. Calentamos bien el aceite y las freímos hasta que queden crujientes.

Y, ¡ya puedes disfrutar del Día Internacional de la Croqueta! Ya sabemos que es difícil elegir entre nuestras opciones, pero, cualquier día es bueno para cocinar croquetas ¿o no?

Sabes que en estas fechas todo propósito que te propongas para el inicio de año es poco. Se cogen con energía, algunos duran de verdad, otros apenas un mes o una semana y algunos no llegan ni a empezarse.

Estos propósitos son muy variados, desde dejar de fumar hasta empezar una dieta equilibrada, pasando por hacer ejercicio diario o el no dejarse nunca más las cosas para última hora.

Desde el blog de conservas de vegetales de Hida Alimentación queremos ayudarte a conseguir algunas de estas voluntades que quieres llevar a cabo en este inicio de año. Vamos a tratar los dos propósitos más comunes que suele haber, comenzar a hacer ejercicio diario y empezar una dieta equilibrada, estos dos van de la mano y nunca se deben separar, ¡no lo olvides!

Si no son estos los tuyos cuéntanoslo e intentaremos darte consejos para que puedas cumplir el tuyo, ¿te parece?

Comienza a hacer ejercicio diario

Te vamos a dar algunos consejos para que puedas comenzar a tener el hábito de hacer ejercicio a diario y que no tires la toalla a las primeras de cambio. ¡Tú puedes!

Lo primero, es escoger correctamente el ejercicio que te gusta para que no te desanimes nada más comenzar. “Hacer ejercicio” está muy bien, pero hay millones de variedades de hacer algo de deporte y lo que debes hacer es elegir cual es el que mejor se adapta a ti. Una vez elegido el deporte o el ejercicio que quieres realizar pasamos al siguiente paso.

Te aconsejamos que te vayas poniendo pequeñas metas, que sean alcanzables claro, y de esta manera te irás motivando conforme vayas viendo que las vas logrando. Comienza siempre por algo fácil y ya irás aumentado la dificultad o la dureza de las tareas. Especifícate bien los ejercicios que vas a realizar, no digas “voy a ir a la piscina a nadar 1 hora”, di “voy a ir a la piscina a X hora, voy a hacer 30 minutos de braza, 10 de mariposa y 20 de espaldas”. Esto ayudará bastante a tu motivación, ya que vas dividiendo la hora de ejercicio en pequeñas partes para hacerlo más ameno.

Otro consejo, si tu cuerpo te manda señales, óyelas. No por forzar más se está trabajando mejor, si tienes un límite no intentes superarlo de golpe. Si tu cuerpo te pide que necesita un descanso, dáselo; si te dice que no hagas sentadillas porque te duelen los cuádriceps, haz otra cosa. De esta forma evitarás lesiones que te pueden sacar de seguir con tu hábito.

Si el ejercicio lo haces con compañía mucho mejor, el día que uno no le apetezca o tenga ese día perezoso, el otro estará para animarle y convencerle de que lo hagan juntos. Esto ayuda muchísimo, además, es mucho más ameno hacer deporte con alguien que tú solo.

Empieza una dieta

Te vamos a dar algunos consejos para comenzar a hacer una dieta a la vez que empiezas los hábitos de hacer deporte.

Lo primero, no comiences una dieta muy estricta de golpe. Te cansarás rápidamente de ella y, además, puede ser perjudicial para tu cuerpo. Lo que tienes que hacer es ir implantando algunos alimentos saludables de nuestra gran dieta mediterránea, teniendo siempre presentes alimentos vegetales como el tomate natural o la cebolla, o unir varios como en el caso del pisto de verduras o el gazpacho.

Otro consejo vital es que no puedes saltarte ninguna comida del día, debes hacer las 5 comidas diarias. Si eres de comer mucha cantidad, no te quites algunos caprichos de golpe, pero sí reduce la cantidad. Con respecto a esto último, si eres de comer primer y segundo plato, espera unos 5/10 minutos entre plato y plato, esto hará que tu hambre se reduzca.

Por último, evita hacer comidas muy elaboradas, por lo menos al principio, ya que seguramente te darán pereza de hacer y acabarás haciéndote cualquier cosa que se sale de la dieta. Una opción que te proponemos son nuestras conservas vegetales como el pisto de verduras o el asadillo al estilo casero, que son sencillas y rápidas de utilizar para cualquier receta. El pisto de verduras, incluso podría comerse solo, sin necesidad de preparar nada. ¡Directo a tu boca y de manera saludable!

Sigue estos consejos de Hida y tus propósitos del año nuevo se cumplirán a la perfección. No lo olvides: “¡Año nuevo, vida sana!”