Receta de pollo al curry con tomate concentrado

Os traemos una receta de pollo al curry rapidísima de hacer, muy fácil y con un sabor suave. Dale el toque perfecto agregando al guiso nuestro tomate doble concentrado y triunfarás seguro.

TIEMPO: 30 minutos

COMENSALES: 2

DIFICULTAD: Fácil

INGREDIENTES:

  • 1 cdta. de tomate doble concentrado Hida
  • 500 g de pechuga de pollo
  • 2 ctas. de curry en polvo
  • ½ cebolla morada
  • 1 diente de ajo
  • 1 lata de leche de coco
  • 30 g de nueces
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Semillas de sésamo

PREPARACIÓN:

Salpimienta las pechugas y córtalas en trozos grandes.

En una sartén, pon un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente, echa el diente de ajo y la cebolla picados y pocha hasta que comiencen a trasparentar.

Incorpora el pollo y saltea a fuego fuerte. Añade el concentrado de tomate, la leche de coco, el curry y sal y pimienta al gusto. Remueve y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

Finalmente, sirve con unas semillas de sésamo por encima.

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