Receta de ensalada de trigo sarraceno y quinoa con tomate natural

Un plato refrescante, ideal para las noches más calurosas del verano: mezcla de granos, un toque de hierbabuena, todo el sabor del queso azul y, por supuesto, nuestros mejores tomates naturales ya pelados.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos

COMENSALES: 4

DIFICULTAD: fácil

INGREDIENTES:

• 2 tomates naturales pelados Hida
• 150 gr de quinoa cocida
• 150 gr de trigo sarraceno cocido
• 6 hojas de hierbabuena
• 25 gr de queso Gorgonzola
• 1 cda. de arándanos deshidratados
• 10 nueces
• 1 rabanito rallado
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

PREPARACIÓN:

Cuece la quinoa y el trigo sarraceno siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez cocidos, ponlos en un cuenco grande.

Por otro lado, corta los dos tomates naturales pelados Hida en trozos del tamaño deseado y añádelos al cuenco.

Pica la hierbabuena, agrégala a la ensalada y haz lo mismo con las nueces, los arándanos y el queso.

Aliña con aceite de oliva y sal al gusto y decora rallando un rabanito por encima.